Le gin était à l'origine un alcool médicinal fabriqué par des moines et des alchimistes à travers l'Europe, en particulier dans le sud de la France, en Flandre et aux Pays-Bas, pour fournir de l'Aqua Vita (un nom archaïque pour une solution aqueuse concentrée d'éthanol) à partir de distillats de raisins et de grains.

Le gin est apparu en Angleterre après l'introduction du genièvre, une liqueur hollandaise et belge qui était à l'origine un médicament. Bien que cette évolution ait eu lieu au début du XVIIe siècle, le gin s'est répandu après que Guillaume d'Orange, à la tête de la Glorieuse Révolution de 1688, a imposé des restrictions à l'importation de l'eau-de-vie française.

Aujourd'hui, le gin est produit de différentes manières à partir d'un large éventail d'ingrédients botaniques, ce qui donne lieu à plusieurs styles et marques distincts.

Après le genièvre, le gin a tendance à être aromatisé avec des arômes botaniques, d'épices, de fleurs ou de fruits ou souvent une combinaison, ce qui en fait une véritable expérience aromatique et le tout dans une bouteille.